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蓝迪幼教机构第三届厨艺大赛

为了了解儿童膳食营养配比的重要性,能根据儿童膳食的要求,从味道、色泽、口感制作菜品。2014年11月8日上午9时在航天嘉园幼儿园开展了厨艺大赛,让每个幼儿园所通过比赛的方式交流学习,规范操作流程,提高厨艺水平,并且提升食品卫生安全意识,将学到的食品卫生安全知识运用于实践当中。比赛时长为3个小时。

比赛内容为随机,根据抽签顺序,拿取材料,自行决定自己的参赛菜式。要求为,两菜(一荤一素),每组参赛选手食材选择3分钟,准备时间35分钟,现场完成菜肴的制作,每道菜肴熟重量应为约1500—2000克(约25-30名幼儿的餐量),整盘菜肴不得使用小葱、青红椒丝、香菜等进行点缀。

“在这秋意正浓,喜结硕果的时节,我们迎来了蓝迪幼儿教育机构第三届厨艺大赛” 比赛在主持人精彩的开场白中拉开序幕。

本次比赛的10名参赛选手由各个园所层层选拔而来,分别是各分园红案厨师各一名,帮厨协助各一名。机构领导(行政部、保教部)、各分园行政园长及保健医生担任了比赛评委。

“砰砰砰”在各种锅碗瓢盆的碰撞声下,比赛拉开了帷幕。枫林园方彩云在刀工的速度上引的观众阵阵掌声和欢呼声,将比赛推入了高潮。

通过三轮比拼,评委依照选手、味道、口感、创意、菜名、营养卫生、安全操作台  整理、着装七项为10名参赛者给予了相应评分。筹备委员会组长周云芳说道:本次厨艺大赛已经是机构举办的第三次厨艺大赛了,虽然是比赛,其实是组织大家在一起切磋厨艺,相互学习相互交流,共同提升的机会,所以学习更重要。我们服务的对象主要是幼儿,所以我们得研究做幼儿喜欢吃的,所以在颜色的搭配,口味调制,粗细软烂的程度都符合幼儿的需求,其实这就是一门学问,是值得研究和学习的。

 
 

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